Citronpumpasoppa

4 portioner

400g lök

800g pumpa

2st äpplen, skalade

4st vitlöksklyftor, hackade

1/2 msk färskriven ingefära (eller 1tsk mald ingefära)

1tsk gurkmeja

1st citron, saften av och 1/2tsk rivet skal

1l grönsaksbuljong

1burk kokosmjölk

salt och peppar

Skala och skär lök, pumpa och äpplen i jämnstora bitar. Fräs med vitlöken i rikligt med smör eller kokosolja. Slå på buljongen så det täcker grönsakerna. Det är lättare att mixa om det inte är för mycket vätska i. Lägg i kryddor och citron, låt småputtra tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan och späd med mer vätska om det behövs och häll i kokosmjölken. Smaka av med salt och peppar. Servera som den är, med en klick färskost eller toppa med lite gröna linser, frästa i olja och vitlök.

AKTIVITETER

Jonnie Sonelin erbjuder massage
Jonnie är massör, under pågående utbildning till massageterapeut. Han erbjuder behandlingar med olika former av massage. 1. BEHANDLANDE massage Behandlingen formas efter ditt...

Taktil massage
Marie Andrén utför under sommarmånaderna TAKTILA MASSAGE för 595kr ord.pris 730kr En massagebehandling som lugnar ett stressat sinne. Taktil betyder...